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爱尚小说网(爱尚追书) > 欢想世界 > 276、济世之心 (第一页)
    欢想世界正文卷276、济世之心既然话已经说到这里了,华真行只能硬着头皮继续问道:“有什么区别呢?”

    柯孟朝的视线似是望着远方道:“老杨当年从不亏待自己,我很是不喜。他无害于人,但也无济于世……”

    华真行举手道:“我从小听得很多了,今天说的只是做菜,您老和他一样都爱吃这道菜。”

    柯孟朝轻轻咳嗽一声道:“柯孟朝顿了顿:“那就说做菜吧,有一道‘解金裹玉丸’,也是芜城知味楼的菜,老杨让你做过吗?”

    华真行:“试过两次,但是这里的产的蟹并非制作‘解金裹玉丸’的佳品,所以后来就没做了。”

    解金裹玉丸这道菜其实并不复杂,它是一种带馅的丸子,原料只有一味,就是蟹,最好是东国金螯蟹。

    将金螯蟹蒸熟之后,用勾针将双螯以及蟹腿最粗的第一节足棒肉剔出来。这些肉用细棒撵成末,什么别的都不加,要揉成这丸子的外皮,用蟹红做馅。

    柯夫子:“那今后你还可以再试,老杨计划在农垦区的湿地里放金螯蟹苗,正在研究此地是否有金螯蟹的天敌、令其不至于泛滥。

    这样一道菜,他想吃自己做并无不可,但对于普通人而言就过于靡费人工了,十人半日之功只供一人片刻之享,于民生无益。”

    杨老头很会享受,但他的小日子无论过得多滋润,别人也无话可说。因为杨老头不贪占、不侵夺,做什么都是凭自己的本事而已,可是世上大部分人能学得了这些吗……没有杨老头的本事,却想过杨老头的日子,那会变成什么样?

    华真行微皱眉头道:“其实可以研究一下食品加工技术,从这个方向去解决。”

    最后还有一道工序,就是用陈醋和嫩姜茸与活的生蟹黄调和成蘸酱,再蒸得微热熟,将丸子在里面滚一遍,挂汁以后装盘端上来。


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